馬場なすと水なすのお話

泉州地域の特産野菜はなんといってもぬか漬けが美味しい水なすです。今ではすっかり有名になりましたが、昔は泉州各地に個性のある水なすが栽培されていたことがわかります。昭和２７年の水なすの品種比較の写真をみると、巾着型のものもあれば細長い中長型のものもありました（上の昭和２７年の写真）。

この美味しい水なすを中央市場に出荷し、多くのみなさんに食べていただくため、泉州の農家は品種の改良に大変な努力をしてきました。その結果、水なすは全国に通用する美味しいなすとして有名になりました。 ところが、ここ馬場地区で昔ながらの水なすが代々受け継がれて栽培されてきました。皮がより柔らかく、フルーティな果肉、ぬか漬けもすぐに漬かり、天ぷらは絶品の味です。生産量が少なく、市場への輸送にも弱いため、市場にはほとんど出荷されてきませんでした。これが馬場なすです。

たわわに農産物直売所が出来たことをきっかけに、この美味しさをみなさんにもお届けすることになりました。昨年からは阪神デパートなどでも少量ながら販売できるようになりましたので、そちらでもご購入いただけます。